DiscoverБаристакратВыпуск 27 часть 2. Антон Абрезов, шеф-повар, сооснователь ресторана Commons.
Выпуск 27 часть 2. Антон Абрезов, шеф-повар, сооснователь ресторана Commons.

Выпуск 27 часть 2. Антон Абрезов, шеф-повар, сооснователь ресторана Commons.

Update: 2021-03-25
Share

Description



Во второй части выпуска с Антоном говорим о еде в кофейне, (да, снова, ну а с кем, как не с шефом?!) какая еда должна быть, и кофейня ли тогда это вообще? Составят ли конкуренцию кофейни с хорошей интересной едой серьёзным ресторанам? И да, конечно, мы задали вопрос о том, почему в местах с вкусной едой может быть совершенно посредственнее отношение к кофе и чаю.







В чём смысл движения from farm to table и что это вообще такое? Про важность поддержки фермеров и участие шефа в работе бар-менеджера. А также про работу на телевидении, шоу с Ивлевым, и в чём же всё-таки главная боль ресторатора?







Ну и как обычно -  слушайте, комментируйте и рассказывайте о нас друзьям!
Comments 
In Channel
loading
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

Выпуск 27 часть 2. Антон Абрезов, шеф-повар, сооснователь ресторана Commons.

Выпуск 27 часть 2. Антон Абрезов, шеф-повар, сооснователь ресторана Commons.

Baristacrat