Главный по вкусу: разговор с бренд-шефом
Update: 2025-06-03
Description
Друзья, добро пожаловать на Pro People! Здесь мы рассказываем истории людей, которые вдохновляют и мотивируют. Наши гости — это те, кто не боится идти своим путём, кто преодолевает трудности и достигает вершин в своей области. Наши гости готовы поделиться с вами своими уникальными историями и опытом.
В 74 выпуске Pro People у нас в гостях Виктор Прохоров, бренд-шеф ресторана “Креветки и бургенры”.
С Виктором мы обсудили:
– Кто такой бренд-шеф и как им можно стать?
– Откуда брать идеи для новых блюд?
– Происходит ли выгорание?
– Кто такой носитель вкуса и др.
Виктор порекомендовал фильмы:
– Мечты Дзиро о суши
– Меню
– Медведь
– Точка кипения
Книги:
– “Кулинарная Библия” – Ирма С. Ромбауэр, Марион Ромбауэр Бекер
–“Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды” – Сегнит Ники
– “Гид по ферментации от Noma” – Редзепи Рене, Зильбер Дэвид
Как Вам выпуск?
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
