DiscoverПросто о вине — подкасты Радио801Доктор сказал «корк», значит — «корк». Чем болеет вино?
Доктор сказал «корк», значит — «корк». Чем болеет вино?

Доктор сказал «корк», значит — «корк». Чем болеет вино?

Update: 2019-09-151
Share

Description

Как понять, что вино испортилось, и можно ли вернуть его в магазин или ресторан?


Просто о вине

Фото Радио801


Болезнь «пробки», оксидация, редукция — какие бывают дефекты вина и какие из них можно исправить? Почему то, что раньше считалось недостатком, теперь стало частью стиля? И как найти «своё» вино? В 98-м выпуске подкаста «Просто о вине» обсуждаем эти темы с сомелье, винным экспертом Екатериной Федосовой.


В программе:

— Вино «с пробкой». Что это такое, как узнать этот дефект и что делать с испорченной бутылкой? Как подготовиться к спору об испорченном вине в ресторане?

— Окисленное вино: всё, только на маринад?

— Дефекты вина больше не дефекты: как новые способы производства, маркетинг и винная мода влияют на отношение ко вкусам и запахам вина.

— Что делать, если вино просто не нравится? Как спасти белое «слишком кислое» вино и что делать с «закрытым» красным?

— Долой авторитеты: правда ли, что классический вкус бордо — на самом деле признак ошибок при производстве? Что считать болезнью вина?

— Как винные критики влияют на популярность стилей вина?

— Винные рекомендации Екатерины Федосовой: попробуйте итальянские белые вина из сорта вердиккьо, красные пьемонтские вина из сорта барбера и вина из французской зоны Бандоль с ароматом скумбрии и гречки.


<iframe src="https://w.soundcloud.com/player/?url=https%3A//api.soundcloud.com/tracks/681549563%3Fsecret_token%3Ds-Lj4iB&color=%23ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true" width="100%" height="166" frameborder="no" scrolling="no"></iframe>




 


Также подписывайтесь на подкасты «Радио801» в удобных для вас сервисах:

Itunes

Soundcloud

CastBox

Яндекс.Музыка

Вконтакте


И не забывайте о нашем винном инстаграме @radio_801.


Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.

Comments 
loading
In Channel
loading
Download from Google Play
Download from App Store
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

Доктор сказал «корк», значит — «корк». Чем болеет вино?

Доктор сказал «корк», значит — «корк». Чем болеет вино?

radio801