В Ригу с лекциями едет Илья Колмановский - кандидат биологических наук, журналист, автор книг, популяризатор науки и отец шестерых детей. Одно из его выступление - “Про плохое” - посвящено проблемам фастфуда. В интервью программе “Школа для родителей” на Латвийском радио 4 Илья рассказал о том, как вернуть контроль над своим питанием.

Предлагаем вам выдержки из этого интервью.


Нет какой-то специальной полезной еды.


Подобные утверждения обычно всего лишь маркетинг. А вот вредной еды как раз очень много, она окружает нас со всех сторон.


Мы - наследники охотников за мамонтами.


Нашим предкам остро не хватало калорий. С тех пор наш мозг эти калории постоянно повсюду ищет. Современному человеку уже не надо там много еды, но привычка осталась.


Мы - чемпионы по добыче трех вкусов: жирного, сладкого и соленого. 


Присутствие в еде одного из этих вкусов всегда означало очень высокую пищевую ценность продукта. Те наши предки, которые понимали это и набрасывались на такую еду, - выигрывали. А те, кто не понимал, проигрывали - они не оставили потомства и вымерли. Вот почему эти вкусы нам так нравятся.


Чтобы стать рабом фастфуда, не надо быть ни глупым, ни жадным - от этого никто не застрахован.


Так уж устроен наш мозг древнего охотника и собирателя. Мы сталкиваемся с очень могущественными силами внутри нас, которым очень сложно противостоять. Плюс мы же фактически живем в супермаркете - вокруг так много соблазнов. Но у человека есть разум и воля - давайте их использовать.


Говоря о вредных продуктах и неправильном питании, у людей создают чувство вины.


Любой психолог подтвердит вам, что это очень опасно: испытывая чувство вины и находясь в состоянии стресса, люди еще больше переедают, закручивая эту спираль все дальше и дальше.

 


Давайте посмотрим на это дело спокойнее. Давайте поговорим о еде, как о научном эксперименте.


Ведь дети любят эксперименты. Если ты такой фанат шоколада, давай купим тебе много сортов и ты проведешь тестирование. Выберешь самый лучший сорт и решишь, что отныне будешь есть только его. Пусть это будет для тебя ритуалом - реши, в какой день недели и в какое время суток у тебя будет этот ритуал поедания шоколада. Наслаждайся этим процессом - ешь медленно, осознанно, а не под телевизор.


Всасывать в себя все подряд, как пылесос, - это одна крайность. Но есть и другая.


Если мы себе во всем отказываем, это часто оборачивается расстройством пищевого поведения, обжорством или анорексией. Любой запрет очень легко превращается в свою противоположность.


У каждой нации есть своя эпидемия пустых калорий.


Для Америки это сети дешевых ресторанов фастфуда, а для постсоветских стран - дешевые супермаркеты с очень плохими продуктами, в которые напихано как можно больше сахара, соли и жира.


Нужно учиться получать удовольствие от еды.


Точно так же, как мы учимся получать удовольствие от литературы, живописи или музыки. Это вопрос воспитания чувств. Да, поначалу это потребует определенных усилий, но зато потом ты получишь огромное удовольствие.