В последние годы Specialty Coffee всё чаще называют "новым вином", и не случайно. Элитные сорта привлекают внимание не только гурманов, но и инвесторов, видящих в нём новый способ диверсификации активов. Но почему именно он становится объектом такого интереса? Разберёмся в динамике рынка, особенностях потребления и перспективах этого уникального продукта.