Listen Top Shows Blog

פרק 42 - אבולוציה ביו תרבותית במזון

Update: 2021-09-08

Share

Description

בפרק זה אני מקריא ממאמרו המרתק של סולומון כץ, שעוסק בטכנולוגיות בישול מסורתיות ואיך הן התפתחו כדי לשרת את עיכולנו ותזונתנו.

אני מקריא את התקציר של המאמר ואת תאור המקרה של התירס.

Katz, Solomon H. "Food and biocultural evolution: A model for the investigation of modern nutritional problems." (1987).

Comments

In Channel

פרק 61 - מחברות מחקר כבר לא שלנו ומונדרגון

פרק 61 - מחברות מחקר כבר לא שלנו ומונדרגון

2023-07-1721:42

פרק 60 - אחרון הג’נטלמנים ההרפתקנים

2023-01-0730:32

פרק 59 - ספר הרפואות של אסף הרופא

2022-10-3014:23

פרק 58 - מומו וגנבי הזמן

2022-09-2833:09

פרק 57 - שיטת הערבה

2022-09-0331:38

פרק 56 - על פני האדמה

2022-08-1125:10

פרק 55- סלט טוב טרי

2022-07-1308:57

פרק 54 - הסיפור של בלוטת האדרנל

2022-06-1115:47

פרק 53 - דווקא החלשים שורדים

2022-05-2621:13

פרק 52 - היסטוריה של מהירות

2022-05-1325:50

פרק 51 - חשכה נראית

2022-04-2414:28

פרק 50 - תנוכים משושים

2022-04-0911:41

פרק 49 - השחר של הכל - היסטוריה חדשה של האנושות

פרק 49 - השחר של הכל - היסטוריה חדשה של האנושות

2022-03-2823:55

פרק 48 - הרמבם בשאלת הקץ הקצוב לחיים

2022-03-2013:44

פרק 47 - הלורקס

2022-03-1412:25

פרק 46 - צרבת

2022-02-2422:58

פרק 45 - מעגל הקסמים של צריכת היתר

פרק 45 - מעגל הקסמים של צריכת היתר

2021-11-2128:17

פרק 44 - מתיקות וכוח

2021-10-2415:38

פרק 43 - מחפשי המים

2021-10-0918:38

פרק 42 - אבולוציה ביו תרבותית במזון

2021-09-0820:18

00:00

00:00

x

פרק 42 - אבולוציה ביו תרבותית במזון

urimc