ژاله ابراهیمی تحصیل رو ابتدا با کامپیوتر و بعد تاریخ شروع کرد و در حال حاضر دانشجوی کارشناسی ارشد تاریخ در دانشگاه شهید بهشتی هست. ژاله میگه: ،"من هرگز نتوانستم بفهمم چگونه می شود تمام عمر یک شغل ثابت داشت. به همین خاطر از برنامه نویسی و تدریس گرفته تا روزنامه نگاری و راهنمای گردشگری در رزومه کاریم پیدا می شود." اهل سفر هم هست و به 25 کشور جهان سفر کرده است. همین سفرها اشتیاق ژاله را برای دانستن درباره ایران را بیشتر کرد و به همین دلیل بعد از سالها به دانشگاه برگشت تا این بار تاریخ بخواند. اما لابلای صفحات تاریخ کلاسیکی که می خواند چیزی کم بود؛ طعم و عطر غذای ایرانی! برای اولین بار این طعم و عطر خوش را در صفحات رساله های آشپزی صفوی پیدا کرد. و شروع کرد به طبخ غذاهای صفوی… حالا دیگر طعم تاریخ روی میز بود… طعم غذاهایی که شاهان صفوی می چشیدند… عطر عجیب آشپزخانه های چهارصد سال پیش… این تجربه را با دیگران شریک شد.

در حال حاضر ژاله بر روی احیای غذاهای تاریخی کار می کند. پروژه ای را که با غذای صفوی آغاز شده بود گسترش می دهد و در حال پژوهش درباره غذاهای دوره های تاریخی دیگر هست. حیف است که این همه طعم و عطر و رنگ، لابلای سطور کتابهای تاریخی از یادها برود…

این اپیسود یکی از بهترین هاست. صحبت و حال و هوای بسیار خوشمزه. صحبت از غذاهای نادری مثل شاتوت پلو و بادمجان برشته و اش انار و خورش زنگی و ...

برای اشنایی بیشتر با ژاله ابراهیمی میتونید به صفحه تلگرام اش سر بزنید:
https://t.me/safavidcuisine

حالا لطف کنید و سری به صفحه زیبای اینستاگرام "استودیو بن سای"، اسپانسر خوب ما هم بزنید: @bonsaiphotography
www.BonSaiStudio.ir

❤️