【逍遙看世界EP112】用美食為台灣設定座標─專訪餐飲引路人_王劭仁 Arthur
Update: 2025-10-15
Description
讓世界頂級餐廳將觸角延伸到台灣，深耕餐飲與飯店產業的幕後推手Arthur如是說：引進米其林餐廳不只是商業計畫，而是一場跨文化的對話。
從西班牙的 Molino de Urdániz 到東京的燈燈庵，Arthur 帶來的不只是異國風味，更讓台灣在國際餐飲地圖上擁有了新的注目座標。
聽他談談如何說服海外主廚來台、如何在「原味」與「在地化」間取得平衡，以及米其林效應對團隊與產業帶來的短期與長期影響。
當美食成為跨國溝通的語言，台灣的餐桌也正端出屬於自己的開場白。
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