大家好，欢迎收听。每天学点小知识，今天讲的是为什么，有的煮鸡蛋，外面的壳不好剥皮鸡蛋是我们日常饮食中不可或缺的食材之一。然而，当我们尝试剥开一些煮熟的鸡蛋的时候，会发现他们的壳很难剥开，却让很多人感到困惑。不知道为什么，有些鸡蛋的外面可不好剥皮。本文将为大家解释这个问题的原因，首先，我们需要了解鸡蛋的结构，鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，它是由许多微小的结晶组成的，鸡蛋的内部由卵黄和卵白组成，卵黄和卵白之间有一层薄膜。在煮鸡蛋的过程中，热水使得卵白和卵黄凝固，而伯母仍然存在于卵黄和卵白之间。当我们试图剥开鸡蛋壳的时候，我们要面对的就是可和勃勃这两个层面。那么为什么有些煮鸡蛋的课很难剥开呢？这可能与以下几个因素有关。一，鸡蛋的新鲜程度，新鲜的鸡蛋内部的薄膜与壳的粘性更强，这使得课更难剥开。相反，老化的鸡蛋内部的薄膜已经脱落，可以更容易剥开。