从“不浪费每头猪”到零碳水狂潮，炸猪皮的全球爆裂史
Update: 2025-11-17
Description
《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛，第一集。
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本期世界好好吃简介：
谁不爱一咬上去会发会“咔嚓咔嚓”脆脆声音的零食呢？这种声音，可能来自薯片、饼干，也可能来自一块炸得金黄起泡的猪皮。
一块不起眼的猪皮，被油锅炸得鼓鼓的、轻得像充了气的塑料泡沫，却又带着动物脂肪那点浓郁的满足感。近些年来，随着“低碳水”饮食的流行，炸猪皮这种对于美国人来说平时并不常见的东西，突然走进了Costco，沃尔玛等大超市。虽然它早已在东南亚与中南美洲是一种家常小吃。。。可是，炸猪皮的这种做法，到底是怎么来的呢？这还要从收复失地运动与大航海时代说起。。。
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