深入探討【毒雞蛋風暴別慌張！營養師教你：4招助肝臟排毒，多吃『這色』蔬菜建立最強防護力！】
Update: 2025-11-20
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資料來源: 自由健康網
近期芬普尼毒雞蛋事件引發了民眾不安。在食安風暴與資訊轟炸的時代，我們該如何保護自己和家人的健康？本集節目將為您解答！
癌症關懷基金會與專業營養師提醒，多元飲食是最簡單、最安全的防癌飲食技巧之一。多元飲食不僅能讓身體攝取的營養素更完整、更均衡，調節免疫力與抗發炎，同時也能降低食安事件的風險暴露。因為平日飲食常常變化食材種類，即使偶爾吃到含微量殘留物，也不至於累積超過身體能代謝的劑量。
那麼，如果不慎吃下問題雞蛋該怎麼辦？營養師陳冠蓉提供以下 4 招助肝臟代謝毒素的技巧：
- 多喝水： 充足的水分能促進代謝、降低肝腎負擔。
- 多補充深綠色蔬菜： 例如菠菜、地瓜葉、青花椰菜等，它們富含蘿蔔硫素和葉綠素，有助於清除自由基、加強肝臟解毒酵素的作用，讓毒素代謝更順利。
- 多攝取抗炎食物： 像是深海魚、冷壓特級初榨橄欖油、酪梨、核桃，以及蔥、薑、蒜、洋蔥、薑黃等當季蔬果。
- 避免只吃雞蛋作為蛋白質來源： 學習將雞蛋視為眾多好蛋白質中的一員，而不是唯一的來源。
多元飲食不只針對蛋白質，蔬果也應掌握多色、多樣的原則，以補充多種抗炎植化素，這對健康好處多多，更可預防長期慢性病與降低癌症風險。透過將每天的飲食變得更豐富、更多元、更接近原型食物，即使偶爾遇到風險，也能將傷害降到最低，建立全家人的健康保護力。
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