第８２回：鹿・イノシシ解体施設「Musica」見学（３）
Update: 2024-01-26
Description
飯能市に開設された「鹿・イノシシ解体施設Musica（ムジカ）」を運営する
NPO法人crew-L(ｸﾙｰｴﾙ)の代表理事 佐藤好則(さとう･よしのり)さんが解体したお肉をごちそうしていただきました。
・鹿・イノシシ・アナグマの3種類をいただきました。
・鹿肉は赤身、イノシシはこの季節脂が乗ってうまい。
・アナグマは、夏場は匂いがきつくて食べられないが、この季節は脂が乗って最高にうまい。
・是非 飯能に来て、地産地消ではないけれど、この空気の中で地元のジビエと野菜を召し上がって欲しい、と佐藤さん。
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