『美味求真』とは、かつて衆議院議員を務め、美食家としても知られた木下謙次郎が、1925年（大正14年）に出版した書籍です。かつてはベストセラーにもなり広く知られていた本でした。原文は文語体で書かれているので現代人には少し読みにくい書物ですので、本サイトでは『美味求真』を現代語訳し、理解しやすいように註釈を付けて公開しています。

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第一回『美味求真ラヂオ』では、この本がどのような内容の本であるかを紹介すると共に、美味とは何かを語ります。

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