第3回 中規模流通から考える食のこれから（前編）
Update: 2021-07-12
Description
ゲストは、フードスタディーズを専門に研究されている鳥取大学地域学部 准教授の大元鈴子さんと、島根県隠岐島の離島、海士町の漁協で働く藤澤裕介さん。大元さんの著書『ローカル認証 地域がつくる流通の仕組み』に大いに刺激を受けていたところ、ひょんなことから友人の藤澤さんの”飲み友”だった大元さんと念願の対面。大元さんの暮らす鳥取県智頭町を訪れた。
・今年買った野菜は長ネギ3本
・出版社の営業から漁協へ
・市場主義
・島の魚が食べられない
・鯖あるよ！鯖あるよ！
・未利用魚を給食に
・日々繰り返し小さいことをやる
・国際認証とローカル認証
・今年買った野菜は長ネギ3本
・出版社の営業から漁協へ
・市場主義
・島の魚が食べられない
・鯖あるよ！鯖あるよ！
・未利用魚を給食に
・日々繰り返し小さいことをやる
・国際認証とローカル認証
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