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第7回前編とうもろこしの皮で包む南米ペルーの蒸し料理「ウミータ」

第7回前編とうもろこしの皮で包む南米ペルーの蒸し料理「ウミータ」

Update: 2016-07-20

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Description

前回のトマトと並ぶ、夏野菜の代表格「とうもろこし」。
日本ではたいてい捨てられてしまう皮ですが、蒸し料理に使うと風味や味が移って、もっとおいしくなるんですよ。

今月の料理紹介／ペルーのとうもろこし「チョクロ」実食／葉っぱで料理をおいしくする知恵／朴・バナナ・レモン・いちじく／ワンポイントアドバイス

出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川

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