辦桌、素食、輕食、連鎖餐飲，臺灣餐飲產業的未來！專訪藍帶主廚湯淯甯總監 分享臺灣餐飲文化傳承與創新 經貿瀚你聊 EP60 每週二更新上架 下午二點首播 #蔣權瀚#湯淯甯#藍帶
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今天"瀚"你聊什麼?
本集節目邀請到中華民國十大傑出青年、第1屆海峽兩岸媒體美食廚藝論壇「兩岸10大名廚」、法國藍帶行政總廚榮譽勳章湯淯甯總監，分享他對臺灣餐飲文化的看法。
湯總監認為，臺灣餐飲產業近年來呈現出以下幾個發展趨勢：
A. 素食和輕食市場日益擴大，越來越多消費者開始注重健康飲食。
B. 連鎖餐飲蓬勃發展，為消費者提供了更多選擇。
C. 大型宴會餐飲受到衝擊，經營面臨挑戰。
湯總監也分析了臺灣餐飲產業與中國大陸餐飲產業的差異，並對臺灣餐飲產業的未來發展提出了建議。
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