3月25日 田村魚菜(料理研究家)

3月25日 田村魚菜(料理研究家)

Update: 2020-03-24
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Description

料理或いは食べ物、というレンズのフィルターをつけて歩いてきた



田村 魚菜(たむら ぎょさい、1914年11月23日 - 1991年3月25日)は、料理研究家。



田村魚菜のいう、その人独特のレンズのフィルターとは専門性のことである。職業人とは、長い間に身につけた独特のフィルターで世の中を見る人である。損害保険のトップ企業の幹部の方と食事をしたとき、世の事象をすべてリスクという観点から見ていて敬服したことがある。学校歴という意味での学歴ではなく、生涯を通じての学習の歴史である学習歴が重要であることが田村魚菜の人生からもみえてくる。



【久恒啓一】

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久恒啓一