DiscoverКунжут и пряникОбновление Mr.Willard и бармены, которые ушли. Гость — основатель Relab Family Артур Галайчук
Обновление Mr.Willard и бармены, которые ушли. Гость — основатель Relab Family Артур Галайчук

Обновление Mr.Willard и бармены, которые ушли. Гость — основатель Relab Family Артур Галайчук

Update: 2020-12-09
Share

Description

Ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова вместе с основателем Relab Family Артуром Галайчуком говорят о том, как связана систематизация процессов и душа заведения, какие изменения ждут бар Mr.Willard весной 2021 года, как технологии влияют на барную индустрию и какие проблемы в компании обнажила пандемия.


0:00 — важный дисклеймер и новость


0:36 — гость выпуска — Артур Галайчук, основатель Relab Family


1:10 — про семейные ценности и систематизацию


5:38 — о душе заведений и компаний


8:44 — знакомимся с проектами, которые входят в ReLab Family.


10:28 — что такое классический коктейльный бар?


11:29 — о Mr.Willard


13:01 — изменения, которые ждут Mr.Willard


14:33 — Paloma Cantina


17:04 — о кухне в баре и поварах


21:44 — почему закрылись кафе «Лапшон» и бара «Прометей».


24:02 — спрос vs предложения и новые концепции


26:48 — «Общепит — это сорняк». Почему в кризис открываются новые заведения


28:14 — что случилось с «Прометеем» и откроется ли он снова


30:58 — инвесторы, партнеры и большие деньги


34:10 — барный консалтинг


38:53 — сервис для выбора напитка (о коктейльной карте ReLab)


42:25 — какие проблемы обнажила пандемия


44:48 — про отношение к сотрудникам, покинувшим ReLab Family


46:31 — блиц-вопрос: три совета начинающему гастро-предпринимателю


47:43 — блиц-вопрос: в какой бар отправился бы Артур в первую очередь?




Если вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту eda@inde.io .

Comments 
In Channel
loading
Download from Google Play
Download from App Store
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

Обновление Mr.Willard и бармены, которые ушли. Гость — основатель Relab Family Артур Галайчук

Обновление Mr.Willard и бармены, которые ушли. Гость — основатель Relab Family Артур Галайчук

ИНДЕ