DiscoverЧто случилосьГоворим с писателем Александром Генисом о советском новогоднем каноне с салатом оливье и холодцом. Как эти традиции сложились и почему они такие живучие?
Говорим с писателем Александром Генисом о советском новогоднем каноне с салатом оливье и холодцом. Как эти традиции сложились и почему они такие живучие?

Говорим с писателем Александром Генисом о советском новогоднем каноне с салатом оливье и холодцом. Как эти традиции сложились и почему они такие живучие?

Update: 2021-12-2911
Share

Description

ДАННОЕ СООБЩЕНИЕ (МАТЕРИАЛ) СОЗДАНО И (ИЛИ) РАСПРОСТРАНЕНО ИНОСТРАННЫМ СРЕДСТВОМ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА, И (ИЛИ) РОССИЙСКИМ ЮРИДИЧЕСКИМ ЛИЦОМ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА.

Спасите «Медузу»!
https://support.meduza.io

Это предпоследний в 2021 году выпуск подкаста «Что случилось». Хочется начать праздновать. И мы не удержались — этот выпуск не о новостях, которые долго остаются важными, а о празднике. Точнее, о том, как сложилась сама эта традиция. Тем более что смысл некоторых новогодних ритуалов уже не особенно понятен.


Говорим с писателем Александром Генисом про то, как Новый год стал главным праздником страны. И про новогодний стол, вкус роскоши которому придавал не какой-то поразительный деликатес, а обычный майонез.


Среди книг Александра Гениса есть и посвященные еде: например «Колобок и др. Кулинарные путешествия» или «Русская кухня в изгнании» (в соавторстве с Петром Вайлем).


А о чем конкретно идет речь в подкасте? Это легко понять по таймкодам!


Вот они:


  • 01:47 Как добывали продукты к застолью? И почему в СССР людям была доступна неведомая ныне роскошь — например, камчатские крабы, которых (какая расточительность) клали в салат?
  • 07:29 Кого было принято звать в гости и как веселились?
  • 13:01 Как подбиралась компания на праздник и почему звали друзей, а не родственников?
  • 15:50 Где встречали Новый год?
  • 17:58 Что и с чем пили? И почему это были такие дикие сочетания — вроде коньяка с осетриной?
  • 26:32 Как готовили новогодние салаты?
  • 30:41 Как тогда накрывали новогодний стол? И почему этот канон такой долговечный?
Comments 
loading
In Channel
loading
Download from Google Play
Download from App Store
00:00
00:00
1.0x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

Говорим с писателем Александром Генисом о советском новогоднем каноне с салатом оливье и холодцом. Как эти традиции сложились и почему они такие живучие?

Говорим с писателем Александром Генисом о советском новогоднем каноне с салатом оливье и холодцом. Как эти традиции сложились и почему они такие живучие?

Медуза / Meduza