Discoverwikipaz | ویکی‌پزاپیزود اول: آبگوشت
اپیزود اول: آبگوشت

اپیزود اول: آبگوشت

Update: 2021-10-05138
Share

Description

آبگوشت از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از ترکیب گوشت،حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با “تیلیت کردن” خورده میشود.این غذا از زندگی کوچی و عشایر نیاکان ما، به دلیل فرهنگ دامپروری به جا مانده است.در این قسمت از ویکی‌پز درباره آبگوشت حرف میزنیم.



مالک و صاحب‌امتیاز پادکست:رضا میکاییل‌زاده


مسئول پادکست: رامیار منوچهرزاده

نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی 

نویسنده متن غذا: مونا غفاری

گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده 

تیم پژوهش: نگین فیروزی، امیربهادر بیات، محسن عباسی، مرصاد مومن، دنا منتظر

تدوین: فرزانه رضایی 

موشن‌: عاطفه خدابخش

 موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور 

هویت بصری: استودیو دفتر با مدیریت مجید کاشانی

پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده، شیرین میکاییل‌زاده 

پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد

Comments (93)

Atefeh Baniasadi

سلام. عالی بود این اپیزود فقط دو‌‌مورد: اول اینکه نمک تصفیه هم بهتر از نمک دربا هست و هم مصرف نمک دریا مضر هست برای بدن بعد هم طبع سرد و گرم هم با علم امروز دیگه موضوعیتی نداره وگرنه باقی اپیزود عشق و صفا بود

Aug 4th
Reply (1)

Hossein. S.A

از قدیم گفتن؛آبگوشت بی پیاز مثله عروس بی جهازه بی برکت تر از روزه بی نمازه

Aug 1st
Reply (1)

Poopak Rahnammon

آشنایی من‌ با شما و اپیزود اول عالی بود... توصیف آشپز چنان جذاب بود که من آبگوشت ندوست هوس کردم یکبار امتحان کنم

Jul 21st
Reply (1)

ID19740103

از همین اپیزود اول مشتری تون شدم حسسسابی! دستمریزاد! جذاب، جالب و بسیار پر محتوا!👌🏻👌🏻👌🏻

Jul 18th
Reply (1)

mehdi kiani

نمک هر محلی ممکن است ادویه متفاوتی استفاده کنند ولی اینها ثابت هستند غذای سنتی و کلاسیک مراسم محرم در کرمان است و اصلی ترین نذری کرمانی هاست

Jul 9th
Reply (1)

mehdi kiani

مواد تشکیل دهنده آبگوشت کرمانی گوشت گوسفند دنبه گوسفند نخود لوبیا چیتی پیاز ترخون ، جعفری، گشنیز رب گوجه (بعضی ها از گوجه خشک هم استفاده می کنند) پودر لیمو عمانی فلفل سیاه و قرمز زردچوبه پودر زیره سبز زیره سیاه کسرک ( خیلی کم ) سیب زمینی برگه قیصی( کرمان بهش ترشاله می گن) گردو آسیاب شده برگه به ( بهتره خشک باشه)

Jul 9th
Reply (1)

mehdi kiani

مواد تشکیل دهنده آبگوشت کرمانی برایتان فرستادم ولی الان نمی بینمش

Jul 9th
Reply (1)

mehdi kiani

مواد تشکیل دهنده آبگوشت کرمانی گوشت گوسفندی نخود و لوبیا چیتی ترخون ، جعفری شنبلیله سیب زمینی برگه به ( اختیاری) برگه آلوزرد ( ترشاله) مغز گردو آسیاب شده پودر لیمو غمانی فلفل قرمز و سیاه زردچوبه پودر ژیره سبز زیره سیاه کمی کسرک رب گوجه

Jul 7th
Reply (1)

mehdi kiani

سلام ، از همه آبگوشت ها گفتید ولی از آبگوشت معروف کرمان که بهش آبگوشت متنجنه یا امام حسینی می گن نگفتید ، حیف بود

Jul 6th
Reply (3)

Parisa Shahsavari

سلام ممنون از پادکست خوشمزه تون پرچم رب روژین کرمانشاهی بالاس😅 مادربزرگ خدابیامرزم برای روز عاشورا نذر آبگوشت داشت که به جای گوجه بهش برگه زردآلو اضافه میکرد.خدارحمتش کنه همه فامیل اونروز مهمونش بودیم وقتی که خسته و کوفته از مراسم عاشورا برگشته بودیم.

May 16th
Reply (2)

faezeh tadayyonfar

ادم دلش ضعف میره به پادکستتون گوش میده😅 عالی بود

May 10th
Reply (1)

SiZa

آخ آخ ببین چی پیدا کردم :)) این پادکست رو با شکم گرسنه گوش ندین. خدا رو شکر که موقع غذا درست کردن گوش دادم. دست مریزاد به خدا 🙏

Apr 26th
Reply (1)

Hs Ak

بادگیری رو واسه نخود لوبیا خوب اومدی ، از تخم مرغ پخته که بدتر نیست

Apr 21st
Reply (1)

hanie porgholam

من همون دقایق اول این اپیزود نخود لوبیارو آب کردم، 😋😋😋

Apr 17th
Reply (3)

Ardalanbookart🍂

چقدر عالی 👏🏻👏🏻👏🏻

Apr 3rd
Reply (1)

Soheil Seyedin

آهنگ استاد ایرج خیلی زیبا بودش

Mar 20th
Reply (1)

Negar Rezayee

خیلی خوب بود ...☁️❤ ممنون .🌻

Mar 16th
Reply (1)

Soheil Seyedin

وای وای صدای استاد ایرج.

Mar 11th
Reply (1)

Atash Foroozan

سلام و سپاس بز قورمه ی کرمانی اصلا آبگوشت نیست یه چیزی هست تو مایه های هلیم بادمجون آبگوشت سنتی کرمان ابگوشت متنجنه یا امام حسینی هست که در روز عاشورا پخته و پخش میشه

Mar 4th
Reply (1)

morteza alavi

پاتکستون فیلتر بود فقط با فیلتر شکن باز شد

Feb 26th
Reply (1)
Download from Google Play
Download from App Store
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

اپیزود اول: آبگوشت

اپیزود اول: آبگوشت