En este episodio se discute la importancia de la biodiversidad en la alimentación y cómo las dietas sostenibles se basan en la producción local. Se exploran las prácticas de agricultura tradicional y su menor impacto ambiental, así como los efectos negativos de la homogenización alimentaria. Además, se abordan los beneficios económicos y nutricionales de consumir alimentos locales, destacando la necesidad de valorar el trabajo de los campesinos y fomentar una alimentación más consciente y saludable.

Doctora Virginia Gabriela Cilia López

Bióloga por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, es doctora en Ciencias Ambientales por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.

• Miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel I. Profesora-investigadora de tiempo completo de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí desde el 2014.
• Responsable del Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional de San Luis Potosí desde 2017. Cuenta con más de 40 artículos de investigación, de divulgación y capítulos de libro.

Sus líneas de investigación se relacionan con la e inocuidad alimentaria y la caracterización de dietas tradicionales.

Cuenta con más de 15 años de experiencia en la documentación del conocimiento y uso tradicional de plantas útiles, especialmente de plantas medicinales y alimenticias en zonas rurales e indígenas.

https://youtu.be/kZ-SDhlCo7k?si=XSOrZYP7skObhRlq

Recuerden Seguirnos, Suscribirse, Darle Me Gusta y Compartir.

Redes Sociales

Instagram --- ⁠https://www.instagram.com/red_espesies⁠

Facebook --- ⁠https://www.facebook.com/profile.php?id=61565594956412 ⁠Linkedin --- ⁠https://www.linkedin.com/in/red-espesies-216b80321/ ⁠

X --- ⁠https://x.com/espesiesmx⁠

Repositorio ⁠https://drive.google.com/drive/folders/1G4iKPVYHctCjev5agWBfuXMl9Ujh_XBh⁠

INSCRIPCIÓN A LA RED --- ⁠https://forms.gle/jvkZXkH2vSp2opg57