En este episodio se aborda el impacto ambiental y en salud de las dietas sostenibles en México, subrayando la necesidad de cambiar los sistemas alimentarios actuales. Se destacan las dietas flexitarianas y de la milpa, que priorizan alimentos vegetales y reducen ultraprocesados. La charla enfatiza la importancia de políticas públicas para promover prácticas agrícolas sostenibles y mejorar la salud de la población.

Dra. Andrea Arango Angarita

• Nutricionista Dietista egresada de la Universidad Nacional de Colombia, Maestra en Salud Pública y Doctora en Ciencias en Nutrición Poblacional de la Escuela de Salud Pública de México (INSP-ESPM).
• Investigadora del Instituto Nacional de Salud Pública de México en el Centro de Investigación en Evaluación y Encuestas (CIEE) y líder de inteligencia en salud del Servicio Nacional de Salud Pública en SLP.
• Integrante del nodo de sistemas agroalimentarios de la Red ESPESIES.
• Ha participado en el análisis y procesamiento de información dietética de las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición (ENSANUT) desde el año 2016 y publicado diversos artículos científicos como autora y coautora en revistas de nacionales e internacionales, así como reportes, manuales y/o capítulos de libro.
• Ha colaborado y/o coordinado diferentes proyectos de promoción/prevención de la salud, así como en la evaluación de programas con entidades como el DIF Nacional, DICONSA, EVALÚA, la Secretaría de Educación Pública (SEP), entre otros.
• Ha realizado estancias de investigación en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, España y la Universidad de Auckland, Nueva Zelanda. 

Sus temas de experiencia e interés son dieta, dieta saludable y sostenible, sistemas alimentarios, inseguridad alimentaria, obesidad infantil, entornos alimentarios entre otros.

https://youtu.be/XKMX1dUnBQU?si=FjE3Qxhr0cUPl8r5

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