005 - Mavi Dünyadan Sofraya: Balık ve Deniz Ürünleri
Description
Tadına Doyulmaz podcast serisinde beşinci konuğum Şef, Sportif Dalgıç ve Yazar Çiğdem Alagök. Çiğdem Şef ile sohbetimiz, onun Türkiye’nin farklı coğrafyalarında geçen çocukluk, gençlik yıllarında hafızasına ve damağına nakşolan lezzetlerin başarılı bir şef, idareci ve üniversitede eğitmen olarak kariyerine etkileriyle devam ediyor. Merakının peşinden suya dalarak sportif dalgıç olan Çiğdem Şef, dalmanın “mavi besinler” olarak adlandırdı balık ve deniz ürünlerinin onun bu malzemelere mutfaktaki bakış açısı üzerindeki dönüştürücü etkisini çok duygusal bir şekilde ve açık yüreklilikle anlatıyor. Çiğdem Alagök’ün, 3 tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık ve deniz ürünlerinin sürdürülebilir tüketimine dair bir şef olarak görüşlerini de paylaştığı bu sohbetimiz, Çiğdem Şef’in Kasım 2023’te yayınlanan Apiko Balık Tarifleri El Kitabı adlı kitabının yazılışının ardındaki hikayelere selam gönderme niteliğinde, çok sürükleyici bir bölüm. Keyifli dinlemeler.
United States
