DiscoverДавай Поговорим038 Про кофейную культуру и наш любимый кофе
038 Про кофейную культуру и наш любимый кофе

038 Про кофейную культуру и наш любимый кофе

Update: 2019-07-0118
Share

Description

Говорим про кофе. Рассказываем про эволюцию кофейной культуры и делимся, какой кофе любим мы. Разница кофе в кофейнях и домашнее заваривание кофе. Обсуждаем, что влияет на качество и вкус кофе и сравниваем кофе на Бали, в России, в Америке и в Австралии. Делимся крутым лайфхаком, что делать, если вы перепили кофе и вам некомфортно.











 



* 05:18 Немного истории: волны развития кофейной культуры

* 09:04 Обсуждаем кофе на Бали, в России, в Америке и в Австралии

* 13:28 От чего зависит качество кофе?

* 22:27 Наши способы заваривания кофе дома: воронка и гейзерная кофеварка

* 30:44 Чем отличается латте, капучино и флет вайт и что не так со старбаксом

* 35:40 Какой кофе мы заказываем в кофейнях

* 38:19 Где можно больше узнать про кофе

* 43:30 Любимые кофейни в Москве









Присылайте свои истории и вопросы для спецвыпуска на почту pogovorim@blog.stellav.ru или в телеграм-бот @DavaiPogovorimBot







Упомянутое в выпуске:



* Рекомендуемые кофейни от Ани:



* Москва: ABC Coffee Roasters @abc.roasters, BLOOM-N-BREW @bloomnbrew, Skuratov @skuratovcoffee, Floo @floo.coffee, Atelier de tartelettes @atelier_de_tartelettes

* Кофейная карта Москвы @coffeemapmoscow

* Казань: @neft_roasters





* Рекомендуемые кофейни на Бали есть в мобильном гиде Балиблоггер

* Заваривание кофе в воронке (кемекс)

* Выпуск №24 про сон, где мы обсуждаем влияние кафеина

* Интервью с Анной Цфасман, основательницей ДаблБи кофеен

* Nitro Cold Brew кофе

* Кофе-блогеры: Кофенация @Coffeenation.rus, Дима Бородай @lyudim, Стрим Кофе (про бизнес)

@stream.coffee, Российская ассоциация Бариста @Russian_barista, Ольга Игнатьева @little.coffee.scout

* Книги и журналы про кофе:



*

Скотт Рао: Пособие профессионального баристы // Professional Baristas Handbook

*

Everything but Espresso

*

<a href="https://www.ozon.ru/context/detail/id/149223861/?
Comments (1)

Lyana Mezentseva

интересный выпуск. кофе -это целый мир. помню, то время, когда в моем маленьком городке только начинали появляться кофейни, где то конец нулевых, никто толком не знал эти названия, и что за ними стоит, чем отличается американо от лате, капучино от эспрессо и т.д. Так вот, мой одноклассник рассказывал, как он устроился в тот период работать в дорогой ресторан барменом, в какие мы еще сами не могли себе позволить посещать. В первый день гость ему заказал какой-то кофе, скажем капучино, но одноклассника еще не успели научить всему, и он знать не знал, что именно входит в состав, а основной бармен отлучился. в общем он что-то там выдал клиенту, заварил как смог, а тот видимо, знаток кофе был получше моего одноклассника и вернул кружку, сказав, что это не то. Однокласскинку было очень неловко. После этого он обучился и посветил нас в примудрости отличиев всех этих кофейных напитков, я действительно тогда не знала ничего, и как было интересно нырнуть в это все, и как сложно получать знания в теории не пробуя. слава богу что со временем кофе стал доступнее, но чтобы найти хороший, надо поднапрячься! спасибо за выпуск!

Jul 1st
Reply
loading
In Channel
050 Zero Waste

050 Zero Waste

2019-09-2300:43:32

044 Минимализм

044 Минимализм

2019-08-1200:54:07

043 Серфинг

043 Серфинг

2019-08-0501:16:09

Download from Google Play
Download from App Store
00:00
00:00
1.0x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

038 Про кофейную культуру и наш любимый кофе

038 Про кофейную культуру и наш любимый кофе

Стелла Васильева, Анна Марчук