»Vom Hering lernen heißt, Überleben lernen«, meint Holger. In Stralsund begann seine lebenslange Liason mit dem Hering, dem »Silber des Meeres – also besuchen wir das Meeresmuseum, staunen vor dem Heringsschwarm im Ozeaneum und können dort den Meeresbiologen Dr. Timo Moritz endlich befragen, was es mit dem Glanz der Schuppen auf sich hat, bevor wir im Stralsunder Fischhandel H. Rasmus das geheime Rezept für den originalen Bismarckhering in Erfahrung zu bringen versuchen.
Im Mittelalter wurde der Hering noch mit Gold und Pelzen aufgewogen, auf den ›König der Fische‹ gründeten sich ganze Reiche, die untergingen, wenn er ausblieb. Heute sind die Heringsschwärme in der Ostsee drastisch reduziert. »Dorsch und Hering sind aus – und kommen auch nicht wieder«, sagt uns der Kellner im »Fischermänns«.

Shownotes:

Buch: Holger Teschkes Portrait der Heringe in den Naturkunden, hrsg. von Judith Schalansky bei Matthes & Seitz Berlin

Hörbuch Heringe im Audioverlag

Biografie Holger Teschke

Ozeaneum Stralsund

Meeresmuseum Stralsund

Fischhandel H.Rasmus in Stralsund

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