10. Quando lo chef stellato più giovane d'Italia è affamato di...esperienze - Matteo Sivero
Description
Il giovane che fa cose di questo episodio è Matteo Sivero.
Classe 1995, formazione all'istituto alberghiero e, nonostante agli inizi di carriera, vince la sua prima stella Michelin all'età di 19 anni, diventando così il più giovane chef stellato d'Italia. In questo episodio, Matteo ci racconta il suo percorso, la passione per la cucina e l'importanza della famiglia. Parliamo di passato e presente, con anche alcuni spoiler sui progetti futuri sui quali sta lavorando.
Qui il breakdown della puntata:
02:20 - La formazione per diventare chef e l’importanza della famiglia
05:17 - Come maturare l’esperienza in cucina, soprattutto da giovani
08:04 - Scegliere il primo ristorante in cui lavorare e vincere la stella Michelin
12:32 - La pressione di vincere la stella
13:30 - Quali piani per il futuro?
15:15 - Come funziona un colloquio di lavoro in una cucina stellata
17:20 - Ambizioni internazionali
21:07 - Il consiglio migliore che ho ricevuto
23:04 - Competenze che avrei voluto sviluppare maggiormente
26:14 - La mia versione di successo
Per connettervi con Matteo, qui il suo profilo Instagram e LinkedIn.
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A presto,
Gaia & Matteo
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