#12 - Ne pas manager comme dans les Vosges, l'histoire de SML et Ruben, Ajar
Update: 2025-11-21
Description
Se lancer en resto, c’est quelque chose. Mais alors se lancer en resto, en reconversion, en couple, avec un enfant en bas âge… C’est plutôt intense.
Il y un an, Sophie-Marie Larrouy (autrice, podcasteuse…) et Ruben (journaliste) ont tenté leur chance et ont ouvert Ajar, un bistrot niché dans le quartier de Belleville, à Paris. Leur volonté ? En faire un lieu “que l’on ressent comme un câlin” et “ne pas manager comme dans les Vosges”. Et les retours sont sans appel : le pari est réussi.
Je vous laisse découvrir cet épisode plein de débrouille, d’enseignements, de bruits de chien fripon (vous comprendrez rapidement) et de bonne humeur.
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