Todo empezó con conciencia. Después de ver un documental, Catalina se dio cuenta de la realidad del consumo de productos animales y decidió cambiar su alimentación hacia una basada en plantas.

Con el deseo de compartir sus recetas e ideas, en 2012 creó el blog Yo no soy chef, que con el tiempo la llevó a abrir su propio restaurante en Cali.

Durante esta conversación, Catalina nos invita a cuestionarnos lo que comemos y a mantener siempre la curiosidad.

En este episodio conversamos sobre:

> El camino hacia una alimentación a base de plantas 

> Los nervios de emprender y la incertidumbre que puede implicar 

> Qué significa ser vegano y los mitos que hay que derrumbar 

> Cómo ha sido recibida la cocina vegana en Cali y como ve el futuro

Catalina menciona : 

> los documentales que los impacto para cambiar su alimentación : Earthings Shaun Monson y Cowspiracy: The Sustainability Secret

> El curso que estudio en España: La Basque Culinary Center

> Life Kombucha, el emprendimiento de su hermana

> El concepto del tercer lugar, del sociólogo Ray Oldenburg 

> Juan de Cumbre

> Yihad de Baraka

> Ruby de Donde Léon

> Andrés de Amasijo

> BioBio

> Sabores Bio

> Sadud a ragul

> Café Gardenia

Los episodios anteriores mencionados  : 

> #5 – Cumbre con Juan y Andrés Ordoñez

> #9 – Platillos Voladores con Vicky Acosta

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Muchas gracias a Catalina por compartir su visión de la alimentación 

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