#130 中華街で最高に旨い紹興酒を飲むために
Update: 2025-03-20
Description
「若い紹興酒は麻婆豆腐と合うんだよ」「干し梅と一緒に飲んだことある？」
今回は中華料理に合わせるお酒の代表格、紹興酒についての深堀りトーク回です。
まあ代表格なんて言いつつも、実際僕はそんなに飲んだことないんですよね。。中華といえば紹興酒なイメージ自体はあるんですが、なかなか手を出しづらいイメージもあり。
でも大丈夫です！紹興酒に苦手意識がある方でも飲みやすい方法をご紹介してます！実は熟成年数ごとに相性の良い料理というのもあり、僕個人としてもまだ若い紹興酒しか飲んだことないので、今度は長熟な紹興酒とそれに合う料理を堪能してみたいなと思っています。
紹興酒を嗜めるようになると中華街堪能レベルがまた一段あがると思うので、みなさんもぜひ旨い紹興酒を味わってみてください！
◆今回のお酒◆
鶴田：横浜ビール ラガー
村田：ラフロイグ ハイボール
◆今回のキーワード◆
紹興酒の歴史 / 浙江州の老酒 / 紹興酒の見分け方、料理の合わせ方 / 麻婆豆腐に合うのは3-5年もの紹興酒 / 梅と飲むと美味しい
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