#154 ハワイ編② ポケ丼GO！移民がもたらす美味しい進化
Update: 2024-07-01
Description
皆さんこんにちは！今回は、ハワイ編②ということで、ハワイの定番フード「ポケ」についてご紹介したいと思います。新鮮な魚介類を、さまざまな調味料で和えたのが、ポケ。そして、ハワイには、ポケモンは捕まえられませんが、美味しいポケ丼を捕獲できるポケスポットが沢山あります。
スーパーでもコンビニでも売っている、ローカルフード「ポケ」ですが、現在のようなスタイルになった背景には、ハワイがさまざまな国からの移民を受け入れ、進化してきた歴史がありました。
ぜひお楽しみください🐟
【本日のお品書き】
ポケ丼ゲットだぜ / 牛丼屋さん並の出現率 / ハワイの醤油の歴史 / 醸造醤油と化学製法醤油 / 海鮮丼が苦手 / 回転寿司の海老アボカド / 日本の漬けってサトシのピカチュウ
ポケの歴史・有名店のポケ丼の作り方→ https://www.hawaiianairlines.co.jp/hawaii-stories/food-and-entertainment/origins-of-poke
論文「ハワイにおける 日本酒 ・味噌 ・醤油の歴史」→ https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/73/7/73_7_542/_pdf
【オススメポケ丼屋さん】
📍POKE FIX https://maps.app.goo.gl/fj3D2TaZwhCxvCoj9
📍Maguro SPOT https://maps.app.goo.gl/4FsR5WJmxxbnqVfp8
＊番組Instagram＊
エピソードにまつわるお写真を紹介しています、是非フォローしていただけると嬉しいです。
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
1.0x
