#16 - Arthur @terorestaurant | Comment créer un nouveau modèle de restauration?
Description
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Je reçois aujourd’hui Arthur. Il est le fondateur des restaurants d’un nouveau genre TERO. Dans ce podcast, il nous parle de son enfance rythmée par les saisons, des années où il s’est cherché pour finalement trouver sa voie dans le développement durable et la cuisine.
Son chemin s’est dessiné suite à un point de rupture qui l’a fait prendre conscience de qui il était et de ce qu’il voulait.
Comment il a fait pour mieux se connaître, surmonter cette épreuve difficile et prendre des décisions déterminantes ? Pourquoi il a voulu challenger le status quo dans le monde de la restauration ? Comment a-t-il monté sa propre chaîne d’approvisionnement en légumes et en viande pour relier le monde de l’agriculture et la restauration ?
Il partage avec nous en toute authenticité les backstages des débuts de ses projets entrepreneuriaux et des restaurants TERO.
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