▼番組概要

今回は、5月に東京・九段下での復活が大きな話題となった「東京チカラめし」や「金の蔵」を運営する、株式会社SANKO MARKETING FOODS代表取締役社長の長澤成博さんをゲストにお迎えしました。

2011年に登場し、牛丼業界にセンセーションを巻き起こした「東京チカラめし」がなぜ急拡大したのにもかかわらず、なぜ都内完全撤退の事態にまで陥ったのか。その裏には、同社がブレイクスルーするきっかけとなった「金の蔵」との関係がありました。2010年代の飲食シーンを振り返る、ミステリー回です！

▼今回の内容

下田にいた／270円均一の衝撃／焼き牛丼という対抗馬／6省庁12拠点12食堂を運営／チカラめしの復活／東日本大震災でわかった居酒屋業の脆弱さ／焼肉丼ではなく、牛丼を焼く／280円で行列が絶えない／一気に店舗を増やしすぎた弊害／金の蔵が万全である前提／優秀な店長を異動／共倒れ／オルタナティブ性／リブランディングする／ローカルフードの可能性／夢のフードコート／アフターコロナの居酒屋／鳥貴族の登場

（用語補足）

03:31 　三光亭…1975年にJR神田駅のガード下に1号店を開業。メニューはカレーと牛丼のみに絞って営業された

04:41 　東京チカラめし食堂…東京法務局などが入る九段第二合同庁舎内地下一階に、2024年5月オープン。看板メニュー「元祖！焼き牛丼」に加えて、オリジナルの日替わり定食メニューやそば・うどんなどの麺メニューを提供している

06:19 　リミナルスペース…簡素で不気味、超現実的な空間を指すネットミーム。2019年に4chanの「The
Backrooms」が流行したことをきっかけに人気を集めた

24:03 　鶏屋東方見聞録…1998年に、東京・新宿で業界初の個室居酒屋としてオープン

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#流通空論

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▼出演：

TaiTan　https://x.com/tai_tan

▼ゲスト：

長澤成博(株式会社SANKO MARKETING FOODS代表取締役社長)

https://x.com/sanko_mf