2. Sabores tradicionales vegetales. ¿Cómo adaptar la cocina de toda la vida sin maltrato animal?
Update: 2023-02-16
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En este episodio reflexionaremos sobre los sabores tradicionales.
Esos que nos acompañan en momentos felices y distendidos, en los instantes en los que sin más preocupaciones, disfrutamos comiendo con nuestra gente.
¿A qué nos referimos cuando hablamos del sabor de los alimentos? ¿Crees que podemos “crear” sabores tradicionales a partir de nuevos productos y formulaciones vegetales? ¿Se podría así “viajar en el tiempo”, o trasladarnos con el corazón a miles de km de distancia?
Os dejamos por aquí la receta que citamos con cochayuyo:
https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/manual-de-instrucciones/que-hago-con-algas-cochayuyo/
Esos que nos acompañan en momentos felices y distendidos, en los instantes en los que sin más preocupaciones, disfrutamos comiendo con nuestra gente.
¿A qué nos referimos cuando hablamos del sabor de los alimentos? ¿Crees que podemos “crear” sabores tradicionales a partir de nuevos productos y formulaciones vegetales? ¿Se podría así “viajar en el tiempo”, o trasladarnos con el corazón a miles de km de distancia?
Os dejamos por aquí la receta que citamos con cochayuyo:
https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/manual-de-instrucciones/que-hago-con-algas-cochayuyo/
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