#28 David Seijás. Sumiller de El Bullí. Adicto en recuperación. Productor y consultor de vinos
Description
David creció en una taberna familiar, donde desde joven aprendió el arte de atender a los clientes, el valor de la comida casera y observó de cerca el comportamiento humano en torno a la mesa. Entre desayunos, almuerzos y cenas, fue testigo de celebraciones por un gol, el lamento de un descenso, el cortejo, las peleas y el final de muchas historias de amor. Después, vio morir a su padre. Se especializó en el mundo del vino, convirtiéndose en el mejor, trabajando en el mejor restaurante del mundo. Fundó una productora y consultora de vinos, escribió un libro. Todo esto, mientras lidiaba con su alcoholismo y el consumo de otras sustancias. David es un número uno, un ejemplo extraordinario de cómo se puede transformar la vida. Cuando lo conocí, no pude evitar preguntarle: “¿Cómo catas vinos? ¿Escupes?”. Y él, sin dudar, respondió: “Escupo”. Así es David, el mejor sumiller de España, y un adicto en recuperación.
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