#29 Food delivery et dark kitchens | François Charpy, Food Strategy & Performance
Update: 2022-02-16
Description
Dans cet épisode, Marine et François Charpy, consultant, décryptent le marché du food delivery et des dark kitchens.
Les dark kitchens sont des restaurants sans salle axés sur la livraison.
Écoutez cet épisode, et vous comprendrez :
- Les différents modèles de dark kitchens
- Le road to market accéléré des projets (et oui : on s’affranchit des contraintes immobilières, de zone de chalandise, etc. !)
- L’exigence très élevée de ce marché. Pour y survivre, tout simplement.
- La créativité presque infinie du concept
- Le renchérissement potentiel des coûts de livraison
- La nécessité absolue d’un marketing en béton armé
Pour ceux qui voudraient aller plus loin, procurez-vous l'étude de marché correspondante : https://www.businesscoot.com/fr/etude/le-marche-des-dark-kitchen-france
Bonne écoute !
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