#35 - De 16h par jour d’opérationnel à 0h et l'accès à d'autres projets – Avec Morgane Comte (RH Structuration Pilotage)
Description
Tu manques de clarté sur la meilleure façon de faire évoluer ton restaurant ? Réserve ton diagnostic-flash en 1 click (lien en bas des show notes !)
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Comment sortir de l’opérationnel quand on a les deux pieds dedans, les mains dans la vaisselle, et le mental à bout ?
Dans cet épisode, je reçois Morgane Comte, fondatrice de Art Tea Shop, un salon de thé-boutique artistique à Toulouse qui mêle food, art et événementiel.
Morgane est une entrepreneuse déterminée, créative et pour qui il semblerait que l'expression "sky is the limit" ait été inventée.
J'ai eut la chance de travailler à ses côtés sur son projet de restructuration pendant un semestre (durée moyenne de mon format d'accompagnement Coaching League.)
Dans cet épisode, Morgane partage les étapes concrètes du pilotage toute particulière pour elle : réorganisation de l’équipe, structuration de l’offre food, création de fiches de poste, recrutement et vision long terme.
Tu verras, c’est très concret, sans filtre, motivant et ça va te donner des idées si tu veux (enfin) relever la tête de tes opérations et reprendre en main ta stratégie de développement !
Dans cet épisode, on parle de :
Comment sortir de l’opérationnel, étape par étape
Le coût de l’épuisement pour ton restau
Le manque à gagner quand on pense économiser des salaires
Adapter son offre food pour pouvoir structurer
Recruter même quand le marché est tendu
Process, hiérarchie, RH : les coulisses d’une réorganisation réussie
L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.
Bonne écoute !
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Si cet épisode te fait prendre conscience que tu te poses beaucoup de questions, mais aucune réponse n'a l'air de te faire avancer, c'est qu'il est sûrement temps de t'en faire poser de nouvelles ! Je te propose de commencer par un diagnostic-flash. Un RDV entièrement gratuit pour prendre du recul et comprendre ce qu'il se passe vraiment dans ton ou tes restaurants.
Médias :
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Ressources :
- quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?
- 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- check-list stratégique pour planifier ton année
- les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
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