#6 Clima, suelo y café bajo sombra: retos de la transición hacia una agricultura orgánica con Diego Chavarria productor de Colombia
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Continuando conversaciones nuestras cafeteras, pusimos la mirada esta vez en el campo y las buenas prácticas de los agricultores que influyen en la calidad del café, además de las difíciles condiciones climáticas que nos afectan a todos.
En este episodio hablamos de:
- La historia de Diego un productor que aplica la teoría de la observación para mejorar las condiciones de su finca.
- Las prácticas orgánicas y el error de pensar que orgánico es no hacer nada por el cultivo.
- El costo mental: un valor no remunerado a los productores.
- El café bajo sombra en conjunto con otros cultivos transicionales.
- Los retos de compartir información y educar a los productores de su región.
- Terroir: Sabemos que está relacionado con el suelo y el clima. Pero ¿Cómo se aplica en el café? ¿De dónde viene este término?
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Arte de portada por: Nick Hafner
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