這次是專題專訪系列「自熱火鍋的前世今生」，這次是上集，自熱火鍋大約是2015年在中國大陸興起，我在中國工作時有吃過幾次，後來在台灣也有很多人進口在淘寶或蝦皮賣，後來在台灣的小7跟全聯也有賣，主要是海底撈的番茄牛肉跟麻辣嫩牛口味，畢竟要去吃火鍋要找到好幾個人一起而且還要排隊，如果臨時想要吃，自熱火鍋就是不錯的選擇。

1.自熱火鍋的定義與起源
1.1 源於軍事與野外生存技術的融會貫通
1.2 「自熱」關鍵在於創新的化學發熱包設計
1.3 從軍用口糧到民生火鍋：場景與用餐文化的轉變
2. 自熱火鍋的興起與市場規模
2.1 電商經濟與新式零售驅動銷量高速成長
2.2 品牌多元化與價格競爭帶動市佔率快速洗牌
2.3 資本投注與風險投資基金的關注
2.4 技術與口味創新成為決定估值的關鍵因素

自熱火鍋行業的品牌多元化及資本力量湧入，走向更成熟與精細的發展軌跡。從消費角度來看，自熱火鍋不再只是一時新鮮，而逐漸成為一種生活方式的選擇；從企業與資本角度來看，自熱火鍋的產品迭代速度快、邊際利潤率高，故成為吸金的重要賽道。當競爭加劇、增長趨緩時，行業所面臨的挑戰也會更形明顯。如何提升技術與品牌壁壘並深耕市場，將決定自熱火鍋企業未來的估值水平與競爭地位。也希望大企業小員工能夠從這個明星商品的興起，得到經驗與啟發，如果大家有興趣，也歡迎親自去嘗試看看，才能夠理解這個商品的興起與衰退。

參考
1. 開箱全聯的海底撈自熱火鍋 https://www.youtube.com/shorts/65g8dxPnXDM
2. 自熱火鍋的化學反應：CaO＋H2O→Ca(OH)2+15.54大卡 https://tpsci.phy.ntnu.edu.tw/exhibits/732
3. 蝦皮自熱火鍋商品 https://shopee.tw/search?keyword=%E8%87%AA%E7%86%B1

主持人： Eugene (尤金) & Chester (切哥)

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