オンライン料理教室「シェフレピ」を運営するefoo株式会社山本篤さんをゲストにお迎えし、来る2025年10月25日に開催予定の「日本で最も美しい村まつり」について飲食ブースの企画や見どころについてお話ししました。

▼エピソード内容

玄草いよいよ旅館業許可取得／山本さんの異色の経歴／山本さんのPodcast番組「まかないラジオ」／押上のレストラン「枯朽」／山本さんと大地シェフの出会いから最近までのかかわり／「日本で最も美しい村」連合の加盟町村が東京竹芝に集結！「日本で最も美しい村まつり」／2人がタッグを組んで企画中の飲食ブース／すべてが推し！売切れ御免！盛沢山すぎる提供メニュー／伝統芸能、マルシェ、体験ブース、キッチンカー…飲食ブースだけにとどまらない、1日楽しめる「日本で最も美しい村まつり」にぜひお越しください！

▼第4回日本で最も美しい村まつり

https://matsuri2025.utsukushii-mura.com/

https://utsukushii-mura.jp/news/5451/

• ​開催日時：2025年10月25日（土）11：00～17：00
• ​開催場所：東京ポートシティ竹芝（東京都港区海岸一丁目7番1号）
• ​入場料：無料
• ​後援：総務省、農林水産省、観光庁、全国町村会、港区、港区観光協会
• ​協賛：株式会社地域科学研究所、株式会社イズマサ
• ​協力：東急不動産株式会社・一般社団法人竹芝エリアマネジメント・DMO芝東京ベイ
• ​主催：NPO法人「日本で最も美しい村」連合

▽飲食ブース（シェフ×「日本で最も美しい村」連合コラボブース）提供メニュー

• ​秋田県小坂町「桃豚」を使ったルーローハン
• ​沖縄県多良間村の豚肉使用、カカオニブを効かせたビターカレー
• ​秋田県小坂町「桃豚」のとん汁
• ​青森県田子町産経産黒毛和牛バーガー
• ​岡山県新庄村にある水路珈琲の中深BLEND使用「ホットコーヒー」
• ​地酒3種セット限定30セット
• ​クラフトビール
• ​美しい村お菓子3種セット
• ​美しい村おつまみ3種セット
• ​北海道鶴居村　シルバーラベルチーズ

▼ゲスト：efoo株式会社代表取締役 山本篤

大阪生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、大阪市内のフランス料理店「コンヴィヴィアリテ」で勤務し、同店でフランス料理の基礎を学ぶ。

その後、オーストラリアや淡路島で店長・料理長として店舗立ち上げ、運営に従事する。農家でいちご作りや養蜂など農業を学んだ後、エンジニア・起業家養成学校に通い、2020年に「食の世界を前進させたい」とefoo株式会社を設立。

飲食店原価管理システム開発など試行錯誤を経て、2021年にオンライン料理教室「シェフレピ」を開始した。 現在な、Webシステム開発やAIワークフロー開発なども行っている。

▼関連リンク

efoo株式会社

https://efoo.jp/

Chefrepiシェフレピ

https://chefrepi.com/

まかないラジオ

https://open.spotify.com/show/070tlKL98Q1bOEFTJnpPvR

枯朽

https://ko-kyu.jp/https://www.instagram.com/kokyu_gastronomic.laboratory/https://x.com/kokyu_oshiage

▼番組概要：

人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。暮らし、伝統、歴史を学び、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。

▼毎週日曜 17:00 更新

▼番組へのお便りはこちら：

ask.hitokoto@gmail.com

▼番組への寄付はこちら：

https://square.link/u/m68wNPQv

▼番組ハッシュタグ:

#ヒトコト

▼MC：

👤服部大地（はっとり だいち）

1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。

https://www.instagram.com/hattori.daichi/

https://note.com/nomad_chef

👤内田将大（うちだ まさひろ）

1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。

https://www.instagram.com/uchimasa07/

https://murashigoto.jp/https://boloco.jp/

👤長屋詠一郎（ながや えいいちろう）

1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を準備中。

https://www.instagram.com/eiichiro_nagaya.jp/

https://note.com/genso_kiso

▼番組概要：

https://murashigoto.jp/2025/02/13/1617/

▼音声編集：

木曽の実

▼運営：

株式会社ムラシゴト

▼後援：

NPO法人「日本で最も美しい村」連合