72｜梅子夏酿，醉美春光：从梅子酒爱好者到创业人的无悔踩坑之旅
Update: 2025-04-09
Description
🎙️ 本期嘉宾：三儿｜夏酿春光梅子酒主理人
📻 相关单集：21｜【百胃百味百WAY】在乌鲁木齐，吃皮牙子辣皮子拉条子米肠子烤包子（撑撑子
🕖 时间线
03:40 市面上梅子酒的几种制作工艺
07:30 什么酒适合🈴做梅子酒？
米酒，选清香型或者米香型
高粱酒
葡萄酒
白兰地/威士忌
09:23 所有的青梅都适合泡酒吗？
青梅之乡：云南洱源 + 福建诏安
大水梅
小白梅
青竹梅
胭脂梅
盐梅
照水梅
黄梅
来自三儿的修正：“最近做一期全国各地梅子泡酒各有什么特色的笔记，据当地人准确的说法是，盐梅做什么都好，且品种唯一，只有当地产，泡酒和做当地雕梅都可以，照水梅就适合泡酒多，雕梅那些不够盐梅好，品种复杂，很多地方都有。”
13:19 胭脂梅不代表梅子上一定能见到红
15:39 酒与青梅的搭配
16:51 用什么糖也有很多讲究
21:50 自家制作梅子酒vs有了工业化辅助
26:30 尝试许许多多青梅酒之后……
30:02 创业后的一个小坑，来自青梅采购，给大家避避雷
📰 参考资料：中国梅酒江山图
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