Antinährstoffe – Wenn gesunde Lebensmittel krank machen
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Viele Menschen glauben, sich gesund zu ernähren – doch was, wenn genau das Gegenteil passiert? In dieser Folge spricht Heilpraktikerin Agnes Blönnigen über eine unsichtbare Gefahr auf unseren Tellern: Antinährstoffe. Stoffe, die in vermeintlich gesunden Lebensmitteln wie Vollkorn, Hafer oder Weizen stecken – und unserem Körper wichtige Nährstoffe entziehen.
Kerninhalte der Episode:
Was genau sind Antinährstoffe – und welche Rolle spielt z. B. Phytinsäure im Mineralstoffmangel?
Warum Gluten und Gliadin nicht nur bei Zöliakie problematisch sind
Wie Morphin-ähnliche Peptide im Weizen süchtig machen können
Was Glyphosat in Getreide mit unserem Darm anstellt
Studienlage zu Getreide und chronischen Erkrankungen
Warum „Vollkorn“ nicht automatisch gesund bedeutet
Welche Alternativen Agnes empfiehlt: Roggensauerteigbrot, Essener Brot, ketogene Saatenbrote
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