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DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – “Más fácil que éste no lo vas a encontrar y más original el nombre tampoco.” nos dice Mercedes al enseñarnos a preparar este bizcocho con el que triunfarán sin duda en la sucá. Admite variaciones (como “emborracharlo” con algún zumo de frutas o ron rebajado) y está deliciosísimo. ¡Buen provecho y Jag Sucot Sameaj!

Bizcocho “todojunto”

Ingredientes

4 huevos

1 vaso de café o Nescafé templado (vaso de agua como medida)

1 vaso de azúcar

1 vaso menos dos dedos de aceite de girasol

2 sobres o 2 cucharaditas de azúcar avainillado

1 sobre de levadura de repostería

2 vasos y medio de harina

4 cucharadas soperas de cacao puro (sin azúcar ni harina)

Elaboración
Echar todos los ingredientes en un cuenco grande y batir bien hasta obtener una masa homogénea. Precalentar el horno a 170-175 grados mientras se prepara la mezcla. Verter la masa en un molde forrado con papel de horno o con servilletas untadas en aceite. Hornear hasta que al pinchar con una aguja salga limpia, teniendo en cuenta que el cacao hace que tarde un poco más que un bizcocho blanco. Una vez frío, si se desea, fundir una tableta de chocolate negro a baño maría y cubrir el bizcocho para darle un acabado más vistoso y sabroso. El resultado es un bizcocho jugoso, sencillo y delicioso.