Ingrédients :
1kg de boeuf
25cl d’huile d’olive
1 oignon
8 brins de persil
2 brins de basilic
1 pincée de paprika
1 échalote
8 brins de coriandre
1 pincée de cumin en poudre
Sel, poivre
 
Préparation :
Eplucher et couper finement l’oignon et l’échalote.
Nettoyer les herbes fraîches et les ciseler.
Dans un bol, mélanger l’oignon, l’échalote, les herbes . Ajouter le cumin et le paprika puis saler et poivrer. Incorporer ensuite l’huile d’olive et remuer.
Couper le bœuf en cubes et le faire mariner 2h à température ambiante. 
Piquer la viande sur des pics à brochettes puis faire cuire au barbecue une dizaine de minutes en les retournant souvent.
 
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12070-brochettes-de-boeuf.html