Politólogo, pastelero y activista. Nació en la ciudad de Pasto (Nariño), en medio de mesas grandes llenas de ollas y platos con buena comida. Su legado familiar tiene el sabor de las recetas saladas que también son dulces y tienen un toque picante, como el ají de maní. Mientras vivía en Argentina, empezó a hacerse preguntas acerca de dónde viene lo que comemos y nuestras prácticas de consumo. Tiempo después encontró respuestas en Brasil de la mano del movimiento Slow Food.

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