¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión, tenemos el honor de conversar con Mariana Guadarrama, la mente detrás de la cocina de Los Panchos, un ícono de la gastronomía mexicana que celebra 80 años de historia.Acompáñanos en este episodio para descubrir cómo Los Panchos han logrado mantener vivas sus recetas y tradiciones a lo largo de ocho décadas, adaptándose sin perder su esencia. Mariana nos comparte la fascinante historia de su origen en 1945, la importancia de la tortilla nixtamalizada hecha a mano, y cómo han expandido su sabor sin sacrificar su autenticidad.También exploramos la pasión por contar historias a través de cada platillo, sus colaboraciones con grandes chefs como Enrique Olvera, y el emocionante proyecto de remodelación por su 80 aniversario. Es una conversación que celebra la dedicación, la familia y el sabor que perdura en el tiempo.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #LosPanchos #CocinaMexicana #TradiciónCulinaria #HistoriaQueNutre #FoodServiceMx #CocinaConIdentidad #ChefMarianaGuadarrama #80AñosDeSabor