Cuisson(s)

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Update: 2021-08-29
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Description

durée : 00:54:32 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elles transforment, transmutent, les ingrédients par l’effet de la chaleur, c’est la cuisson. Grandes techniques, choix des matériaux, recettes insolites… On explore le monde bouillonnant des cuissons avec l’ingénieur cuisinier Stéphane Lagorce.
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Cuisson(s)

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François-Régis Gaudry