Poznaj tajemnice wypieku prawdziwego chleba. Rozmowa z mistrzem piekarnictwa z ponad 40 letnim doświadczeniem w branży.



Nowa seria rozmów z najciekawszymi postaciami z EKO branży w Polsce. Poznaj mistrzów w swoim fachu.



Gościem pierwszego odcinka jest Bogdan Smolorz - BioPiekarz



Z tej rozmowy dowiesz się:



Pieczywo z marketu, czy zawsze to zły wybór?

Pieczywo mrożone, czy jest się czego bać?

Dlaczego kiedyś chleb był dobry przez cały tydzień, a teraz wytrzymuje ledwo parę godzin

Czy chleb na zakwasie jest lepszy? Jak powstaje prawdziwy zakwas i czym się różni od zakwasu w proszku. Fazowość fermentacji i czas jej trwania.

Chleb za 15 PLN. Czy chleb z piekarni butikowej jest wart swojej ceny?

Miksy piekarnicze, jak zazwyczaj powstaje teraz chleb?

Czy można zrobić dobry chleb samemu w domu?

Jak powstaje prawdziwy pumpernikiel?

Czy chleb bezglutenowy może być smaczny? Naturalne chleby bezglutenowe bez 3 zagęstników, karboksymetylocelulozy i glicerolu

Porady dla przyszłych piekarzy

Gdzie dostać chleby Pana Bogdana Smolorza



To mój pierwszy wywiad w życiu, proszę o wyrozumiałość :)

---

Cześć, z tej strony Michał Pelc! Prowadzę podcast o prawdziwym jedzeniu. 

Jedzenie to najważniejszy posiłek dnia!

Mieszkam w Krakowie. Na codzień prowadzę swoją przetwórnię ekologiczną. Specjalizujemy się w produkcji ekologicznych past orzechowych. 

Moje produkty znajdziesz online na: https://ekogram.pl w Krakowie w naszym sklepie na Placu Na Stawach 10 oraz w sieci Rossmann i Carrefour.