In questo episodio di LUSSO 360 esploriamo il mondo della ristorazione di lusso insieme a Rossella Cerea, responsabile dell’ospitalità e coordinatrice dell’eccellenza del Gruppo Da Vittorio, uno dei simboli assoluti della cucina italiana stellata.

Partendo dalla visione pionieristica di Vittorio Cerea, fondatore del ristorante nel 1966, approfondiamo una storia familiare diventata oggi un impero gastronomico con 9 stelle Michelin, sedi internazionali e progetti iconici che continuano a definire nuovi standard nel fine dining.

Con Rossella affrontiamo il valore dell’ospitalità, la cura del dettaglio, l’importanza della famiglia e le sfide di guidare una realtà che ha fatto dell’eccellenza il proprio DNA.

Parliamo di:

• Le origini del ristorante Da Vittorio e la visione di un’offerta innovativa per Bergamo

• La crescita internazionale: Shanghai, St. Moritz, DaV Milano, Portofino, Cavour 1880, catering, eventi e consulenze

• Come mantenere standard di lusso e italianità in mercati differenti

• Il raggiungimento dei 103 milioni di fatturato e di quasi 1000 dipendenti: cosa c’è dietro questo successo

• Le 3 stelle Michelin: cosa significa lusso nella ristorazione e quali sono gli elementi davvero imprescindibili

• La gestione delle critiche, dei momenti difficili e l’emozione delle grandi soddisfazioni

• Famiglia e impresa: ruoli, equilibri, adattamenti e consigli per gestire i conflitti

• Il progetto DaV by Da Vittorio x Louis Vuitton e le nuove frontiere dell’hospitality

• Aneddoti, ospiti speciali e il valore dei dettagli che rendono Da Vittorio “come casa”

• L’importanza della semplicità perfetta: dai paccheri alle ricette che hanno fatto storia

Un viaggio nel cuore della ristorazione italiana più iconica, dove tradizione, innovazione e famiglia si uniscono per creare un lusso che parla di autenticità, cultura e passione.

Una nuova puntata ogni martedì alle 7.

Host: Trudy Berger e Arianna Alessio

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