En el episodio 25 de La Caja Negra nos acompaña el Dr. Aitor Viribay, referente internacional en metabolismo y nutrición deportiva.

Durante la conversación descubrimos cómo transformamos energía, qué factores la condicionan y cómo entrenar tanto nuestras mitocondrias como nuestro sistema digestivo para aprovechar al máximo cada nutriente.

También exploramos el papel de la microbiota en la absorción de hidratos de carbono y debatimos sobre el límite real en el consumo de carbohidratos por hora en deportes de resistencia.

Un punto central del episodio es el concepto de presupuesto energético: un nuevo concepto que tiene obsesionado a Aitor desde que descubrió un método para medir el gasto energético real de una persona. Una línea de investigación que será fundamental para entender cómo el cuerpo gestiona y distribuye su energía disponible y que, según Aitor, marcará la diferencia en el rendimiento de un ciclista, un corredor o cualquier deportista de resistencia.

Aitor comparte además su experiencia trabajando con proyectos de élite como el equipo ciclista INEOS, la marca Salomon y el mismísimo Kilian Jornet, aportando anécdotas y aprendizajes únicos.

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