Du raisin à la pomme : la liberté selon les frère Fonjallaz
Description
C’est le dernier jour des vendanges au Domaine du Chambet, à Gy.
Les grappes sont pressées, les caves sont pleines… et au milieu de tout ça, Anthony Fonjallaz prend le temps de me parler de sa vision du vin nature : un vin vivant, sans artifice, cultivé et vinifié en Bio Suisse. En cave, le domaine produit de nombreuses cuvées toutes vinifiées en levures indigènes et avec le minimum d'intrant possible.
On évoque aussi la cidrerie Label Pomme, lancée par son frère Benoît, où les pommes fermentent en amphore, un parallèle évident avec leur approche du vin : du respect, du terroir, du plaisir.
Dans cet épisode, on parle de vignes, de liberté, de travail manuel et d’équilibre.
Un moment simple, capté sur le vif, accoudés à un tracteur.
🎧 La Goutte, le podcast qui comme le vin se partage.
📍 Domaine du Chambet – Gy, Suisse
🎙️ Avec Anthony Fonjallaz
🍎 Label Pomme – La cidrerie de Benoît Fonjallaz
👩💻 Animé par Vanille Boyer
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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